Сырье для производства спирта

Основой пищевого спирта служит только пищевое сырье. Часто ля получения пищевого спирта используют картофель. Это связано с тем, что картофельный крахмал быстро разваривается, отлично клейстеризуется и осахаривается. Помимо этого картофель имеет высокую урожайность.

Помимо картофеля для производства спирта применяют следующее сырье: пшеница, рожь, овес, кукуруза, просо, сахарная свекла и сахарная патока.

Очень редко применяют плодово- ягодные материалы, виноград и остальное богатое углеродами сырье.
Если говорить о техническом спирте, то его поучают из древесины или нефтепродуктов, которые подергают кислотному гидролизу. В составе технического спирта содержится огромное количество вредных примесей, именно поэтому его категорически запрещено использовать в качестве пищевых целей.

spirt-11

Получение спирта осуществляют в три этапа:

  • — подготовительный. На данном этапе осуществляется чистка сырья от примесей, приготавливают солод.
  • — основной – на данном этапе происходи разваривание крахмала и его осахаривание, затем брожение осахаренной массы и перегонка бражки. В результате получаем сырой спирт.
  • — завершающий.

При получении сырого спирта, необходимо избавиться от вредных примесей, именно поэтому его нельзя использовать в пищевых целях.
Получаются вредные примеси в результате сбраживания осахаренной массы. К вредным примесям относят фурфурол и сложные эфиры, которые возникают вследствие взаимодействия этилового спирта и сивушных масел с органическими кислотами, которые являются побочными продуктами брожения.

Удаляются вредные примеси при осуществлении процесса ректификации. Суть данного процесса заключается в различной температуре, при которой происходит кипение этилового и метилового спиртов, а также сложных эфиров. Примеси различают головными , хвостовыми и промежуточными.

Головные примеси характеризуются низкой температурой кипения, нежели этиловый спирт. К таким примесям относят уксусный альдегид и отдельные сложные эфиры, которые образуются при перегонке.
Хвостовые примеси характеризуются повышенной температурой кипения, к ним относят сивушные масла и метиловый спирт.
К промежуточным примесям относят этиловый спирт изомасляной кислоты и сложные эфиры.

При осуществлении чистки сырого спирта при помощи ректификационных аппаратов, происходит разделение вредных примесей и увеличение концентрации спирта в готовом продукте.

Оформить заявку
Ваш E-mail:*
Телефон:*
Текст сообщения:*
Фото шильды:
Фото запчасти:
Файл запчасти:

Сырье для производства цемента
Производство арболита: основные стадии процесса

Метки: ,