Хлебобулочная промышленность — история развития

Ещё с древних времен люди заботились о своём пропитании.
В поисках пищи они обратили внимание на злаковые растения.
Злаки были предками наших сортов пшеницы, овса, ржи, ячменя.
Брошенное в землю зерно проростало и давало много всходов. Особенно хорошо зерно росло на влажной почве. Люди употребляли в пищу зёрна в сыром виде.

Позже они научились растирать зёрна о камни и получали крупу.
Первый хлеб был похож на жидкую кашу. Эта каша стала прородительницей хлеба.
В некоторых странах Азии и сейчас употребляют хлеб в виде хлебной похлебки.
У пшеницы, которая росла в поле, с трудом отделялись колосья.
Людям стало трудно обрабатывать зерно, нужно было что-то придумать новое, чтобы облегчить их труд. Когда человек научился добывать огонь, он применял хлеб как горячую пищу, позже было замечено, что подогретые зерна легче отделяются от колосьев, а потом заметили, что поджаренные зерна, размешанные с водой гораздо вкуснее, чем обычные сырые зерна. Были изобретены мельницы, ступки, которые помогали испечь хлеб. Однажды был такой случай. Во время приготовления каши часть её вылилась и получилась румяная лепешка. После этого случая люди стали выпекать хлеб в виде лепешки. Так появилось хлебопечение.
Древние египтяне научились разрыхлять тесто брожением.

С помощью дрожжевых грибков и молочных бактерий они вызывали в тесте брожение. Хлеб становился мягким и пышным. Брожение способствовало набуханию белков муки и улучшало вкус хлеба.
Белый хлеб считался деликатесом, он был доступен только для богатых людей,
для простых людей выпекался черный хлеб, он был продолговатый и грубый на вкус. Хлебопёки готовили разнообразные формы хлеба: продолговатый, в форме плетенки, круглый, пирамидальный, в форме сфинкса или рыбы.
К хлебу относились с почтением. Считалось, если человек съел пищу без хлеба, значит, совершил грех, за который накажут боги.
Что же требуется для производства хлебобулочной промышленности?
Технология производства хлебобулочных изделий включает в себя: перевозку хлеба в тары и емкости, где он будет храниться. Сырье делится на основное и дополнительное.
К основному сырью относится: мука, дрожжи, соль и вода.

Хлебобулочная промышленность - история развитияК дополнительному сырью относятся рецепты, которые повышают ценность продукта: молоко, яйца, сахар, жиры, масла, плодово-ягодные и овощные продукты, а также пищевые добавки.
Для каждого хлебобулочного изделия своя технология производства.
Выпечка осуществляется в печах при температуре 35- 40 градусов и с влажностью 80-85%.
После выпечки хлеб и хлебобулочные изделия помещают в лотки для остывания, а потом перевозят на автомобилях в магазины.
Хлеб и хлебобулочная промышленность растет с каждым годом.
Продукты её являются предметами первой необходимости.
Выбирая хлеб, мы, прежде всего, смотрим на его свежесть, внешний вид и цену.
Берегите хлеб, не бросайте его на пол, ведь в нем пот и кровь наших предков.
Хлеб- это наше богатство и процветание!

Пищевая промышленность занимает особое место в производстве. Одной из наиболее распространенных ее ветвей является хлебобулочная промышленность. Она растет и развивается с каждым годом. Основная причина этого заключается в том, что хлеб является предметом первой необходимости. Без него не обходится практически ни одна семья. Хлебобулочная промышленность использует несколько видов сырья — муку, дрожжи, воду и соль. Также зачастую используются другие виды сырья, в том числе пищевые добавки для повышения ценности конечного продукта. При этом сам процесс изготовления теста и выпечки за многие годы почти не претерпел кардинальных изменений.

Оформить заявку
Ваш E-mail:*
Телефон:*
Текст сообщения:*
Фото шильды:
Фото запчасти:
Файл запчасти:

Из истории развития текстильной промышленности на Земле
Сварочные работы в Кирове

Метки: ,